我的左手食指和中指的指甲盖脱落了，能评上残

您的指甲盖脱落不一定能评上残疾等级。根据《残疾人残疾分类和分级》标准，残疾评定需考虑手指功能丧失情况，如挛缩、离断等，单纯指甲脱落不符标准。若不及时处理可能导致感染等严重后果。
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针对您的情况，常见处理方式是先就医治疗，再根据恢复情况考虑是否申请残疾评定。若手指功能明显受损，可咨询当地残联了解评定流程。选择处理方式时，需结合个人实际情况和医生建议。
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指甲脱落不一定评残。操作如下：1.立即就医，对伤口进行消毒、包扎等处理，避免感染；2.如手指功能受损严重，咨询医生并了解残疾评定条件；3.符合评定条件者，可向当地残联申请残疾评定，按要求提交材料。